Vyhledávání
Archiv
Nejnovější zprávy
Související zprávy
Proč jsem přestal používat rostlinné oleje a všem to doporučuji!
Vroucí rostlinný olej – čistý jed, kterým krmíme svoje těla. Doktor Asim Malchotra, známý britský kardiolog, na toto téma zveřejnil zajímavou studii. Obezita, srdeční onemocnění, diabetes druhého typu i rakovina – taková je cena za lásku ke smaženému jídlu!
Při vysokých teplotách se ze slunečnicového, kukuřičného a dalších druhů oleje začínají uvolňovat toxické aldehydy. Jak se ukázalo, mnohem zdravějšími variantami se jeví máslo a živočišné tuky! Olivový olej je dobré používat pouze panenský a pouze do salátů, protože pokud si myslíte, že smažit na olivovém oleji je zdravé, tak jste na omylu. Olivový olej se rychle přepaluje a stává se tak karcinogenním. Uděláte lépe, když ho zamícháte do zálivky na salát, či jím jemně pokapete mozzarellu a rajčata.
Problém rostilinného oleje
Používání toxických aldehydů při úpravě jídla nebo vdechování jedovatých sloučenin vede ke zvýšenému riziku onemocnění rakovinou či srdečními chorobami. Možná, že to nejlepší co můžete udělat pro své zdravím, je vypustit ze svého jídelníčku rostlinné oleje a nahradit je máslem nebo sádlem.
Také můžete vyzkoušet používání pečícího papíru. Vystřihněte z pečícího papíru kruh a položte jej na pánev či hrnec, tak můžete smažit kotlety, maso, ryby a sýry bez kapky oleje!
Chuť rostlinného oleje často narušuje přirozenou chuť potravin, které připravujeme. Opuštěním slunečnicového oleje budete znovu objevovat přírodní chutě… Jídlo bez oleje má navíc o dost méně kalorií, což je v zájmu všech, kteří chtějí zhubnout.
Studie různých vědců si někdy protiřečí a vyvolávají jisté pochybnosti. Avšak co se týče rostlinných olejů, mají zřejmě pravdu… Podělte se se svými známými o informace, které mohou změnit jejich životní styl a zlepšit zdraví!
zdroj: 1
Pravidla diskuze
Diskuze je pouze pro registrované čtenáře a je moderovaná. Budou uveřejněny jen takové komentáře, které nejsou urážlivé, vulgární, neobsahují reklamu, projevy náboženského fanatismu, návody k násilí, ezoterické bludy a jsou k tématu.
Není dovoleno vkládat celé články z jiných webů a strojové překlady z cizích jazyků.
Veškeré odkazy v komentářích musí být uvedeny s krátkým popisem, čeho se týkají, jinak jsou považovány za spam.
Komentáře jsou automaticky posuzovány antispamovým systémem, a pokud jsou zadrženy, musí je posoudit administrátor. Opětovné odeslání komentáře nebo psaní stížnosti nic neurychlí.
Diskuze je pouze pro registrované čtenáře a je moderovaná. Budou uveřejněny jen takové komentáře, které nejsou urážlivé, vulgární, neobsahují reklamu, projevy náboženského fanatismu, návody k násilí, ezoterické bludy a jsou k tématu.
Celé znění pravidel najdete ZDE.
SÁDLO:
„Na rozdíl od rostlinných olejů při dlouhém pečení nebo smažení na sádle nevznikají škodlivé látky.“ Sádlo vyhrává.
Miluji veprove rizky smazene na veprovem sadle. Kam se na ne hrabe veskera exoticka kuchyne.
))))hlavně nesmažte na Induloně,myšleno s nadsázkou)))
https://www.vitalia.cz/clanky/z-ceho-se-vyrabi-olej-v-cine-ze-splasku/
Nebo a opět cituji :…zajímavé věci o složení jednotlivých rostlinných olejů (RO) a živočišných tuků (ŽT). Buhužel, můj nejoblíbenější palmový tuk a kakaové máslo tam v tabulce není, tak jestli někdo máte link na tyto dva tuky (zajímá mě složení a množství kyselin) prosím pošlete ho sem. Zkratky které budu používat: – so – sójový olej, – řo – řepkový olej – oo – olejový olej – soj.o – sojový olej – ml.tuk (mléčný tuk), v. sádlo (vepřové sádlo), hov. lůj (hovězí lůj) NM – Nasycené Mastné (kyseliny) NnM – Nenasycené Mastné (kyseliny) MNnM – Mononenasycené Mastné (kyseliny) kr.ř. – krátké řetězce stř.d. – středně dlouhé (řetězce) dl.ř. – dlouhé řetězce To nejpodstatnější z výše uvedeného článku bych shrnul takto: Obsah mastných kyselin (k.) v tucích [%] RT: k. linolová (NnM): so: 40-74, řo: 16,1-24,8 oo: 3,5-21, soj.o: 49,8-57,1 k. olejová (Nnm): so: 13-40, řo: 52-66,9 oo: 55-83, soj.o: 17,7-25,1 k. palmitová (NM, dl.ř.): so: 5-8, řo: 3,6-6 oo: 7,5-20, soj.o: 9,7-13,3 k. stearová (NM, dl.ř.): so: 2,5-7, řo: 1,1-2,5 oo: 0,5-5, soj.o: 3-5,4 ŽT: k. miristová: v.sádlo: 0,5-2,5 hov.lůj: 1,4-7,8 ml. tuk: 5,4-14,6 k. linolová: v.sádlo: 3-16 hov.lůj: 0,5-5 ml. tuk: 0,9-3,7 k. olejová: v.sádlo: 36-62 hov.lůj: 26-50 ml. tuk: 18,7-33,4 k. palmitová: v.sádlo: 20-32 hov.lůj: 17-37 ml. tuk: 26-41 k. stearová: v.sádlo: 5-24 hov.lůj: 6-40 ml. tuk: 6,1-12,5 ZÁVĚR: Vychází mi z toho, že rostlinné oleje na smažení jsou nestabilní, značně reaktivní, rychle reagují už při pokojových teplotách… Číst vice »
Zdravím,
cituji:Oleje s vysokým podílem polyenových mastných kyselin, jejichž nejběžnějším zástupcem je olej slunečnicový, na delší smažení vhodné nejsou. Z olejů má nejvyšší stabilitu rafinovaný olej olivový a olej řepkový, ve kterých převládá monoenová kyselina olejová. Oleje obsahují navíc přírodní antioxidanty, např. vitamin E, které oxidaci brzdí. Na olejích by se nemělo dlouhodobě smažit, protože při dlouhodobém zahřívání vznikají hygienicky nevhodné látky (např. polymery), z nichž některé jsou podezřelé z karcinogenního působení.
zdroj http://zena-in.cz/clanek/co-delate-s-olejem-po-smazeni/rubrika/vareni?autor=60582